Chiapudding, Lutfisk och Downton Abbey!

God morgon på er!
Är det bara jag, eller blir man tröttare av att vara ledig…? (Kan det vara all mat, som har ett finger med i spelet…? *harkel*) 😉

På tal om mat.
Gårdagen bjöd på lutfisk-middag tillsammans med min mamma.  Vi är dom enda i familjen som tycker om rätten och vi äter förmodligen för övriga familjemedlemmar också. Haha!

Senare på kvällen tittade vi på julspecialen av Downton Abbey (och njöt av lördags-mjölkchoklad)!
Ä.l.s.k.a.r...! Downton Abbey alltså. Inte chokladen (eller jo, den också… 😛 ) Känns lite märkligt att det var sista avsnittet nånsin. (För det var det väl?)

I och med den här morgonen; 27:e december känns julen verkligen över.
Trots det njuter vi ett tag till av julgranen, som lyser sådär himla mysigt varje ledig morgon. Eftersom vi tar in den först ett par dagar innan julafton, har vi inte hunnit tröttna på den (än).

Chiapudding den här dagen:
– (Ko) mjölk
– Chiafrön
– Vaniljpulver
–  Kardemumma
– Apelsin
– Physalis (Både physalis och apelsinbitar trycks även ner i själva chiapuddingen).

Liten ”touch” av jul – Det får bli avslutningen på den här julhelgen! 🙂

Vegan cheesecake!

Personligen bakar jag rätt mycket,
men det blir ofta samma recept som körs om och om igen. Varför ändra ett fungerande koncept liksom…?
Det är ännu mer sällan jag bakar något som är exempelvis ”raw”. Eller veganskt för den delen. Min bror hade bakat i lördags och tog med denna veganska skönhet, när han besökte oss igår. Alltså, förvånansvärt gott! (Kanske att jag hade lite förutfattade meningar här… Sorry!)   😛

Botten: Digestivkex och mjölkfritt smör/margarin eller olja.
Topping: Tofu, lönnsirap, sojamjölk, socker, vaniljsocker och citronskal.

• 50 gram mjuk tofu
• 1-1½ dl sojamjölk
• 1-1½dl socker
• 1 tsk vaniljsocker, eller lite färsk vanilj!
• ½ dl lönnsirap
• Digestivekex (ca 10 stycken)
• Rivet skal av 1-2 citroner

Krossa kexen, blanda med mjölkfritt margarin alt. vegetabilisk olja (t.ex. raps) och lägg dem som botten i en form med avtagbara kanter.
Värm ugnen till 175 grader. Ta fram matberedaren eller mixern och lägg i tofu, sojamjölk, socker, vaniljsmak, lönnsirap och skalet av ca 1-2 citroner. Låt detta mixas till det är lent och fint och häll sedan över pajbotten. Baka i ugnen i 30 minuter och låt den sedan svalna innan du ställer in den i kylen.

Vårt Nyår!

God fortsättning till er allesammans! ❤
Det blev ingen nyårsaftonsträning. Det hanns inte med… Och nyårsdagsträning kommer det nog inte bli heller. Jag är för trött. (Ja, jag vet. Självförvållat)… *harkel* 😛

Vårt nyår firades här hemma, tillsammans med vänner. Många trötta barn som försökte (och några som lyckades) hålla sig vakna till tolvslaget. Äldsta sonen gick upp strax efter kl 11 idag. Det märks att han närmar sig tonåren med stormsteg. Haha! 🙂

Gårdagen bjöd på:
1. Baconlindade dadlar (bild saknas), men såå gott! Favorit!

2. Oxfilé (rare och p.e.r.f.e.k.t. tillagad (heja sambon!) med hasselbackspotatis och bacon-/haricot vert-sallad.

3. Hasselnötscreme- och laktritscheesecake! Nom-nom!!
Recept hittar ni —> HÄR!  (Möjligen att 2 msk lakritspulver var aningens för mycket. 1 – 1,5 msk skulle jag nog säga är lagom). 🙂

Juldesserter!

Ibland blir jag avundsjuk på människor som tycker om att laga mat.
Jag är tyvärr inte en av dem. Däremot tycker jag att det är roligt att baka. Ofta ”fastnar” jag dock lite i favoritrecepten och testar (alltför) sällan nya recept.

Nu inför jul, när det blir lite extra lediga dagar, ska jag försöka testa något nytt. Jag letade och hittade en handfull med spännande desserter, som verkar såå…. nom nom! 🙂

 
* Pepparkaksbollar
* Smörkola-Äpple-Kanel-Whiskey-cheesecake
* Pepparkaksfudge
* Apelsin- och saffranscheesecake
* Pepparkaksbrownies
* Chokladfondant med apelsincurd och pekannötter

Foto: nillaskitchen.com

 

Kod-ord: ”Jordnötssmör”.

Mina chiapudding-tester fortsätter.
Hur intressant det är återstår väl att se, men…. 😉

Senaste varianten var med jordnötssmör.
Alltså njae…. Visst, det smakade ju just jordnötssmör, men jag vet inte. Det passade inte riktigt till konsistensen och/eller smaken på fröna och bären. Någon som har gjort någon annan variant på chiapudding med jordnötssmör, som kanske är godare?

Imorse återgick jag till favoriten hittills; Kakao, vaniljpulver och hallon! Nom-nom!! 🙂